Dum Biryani Recipe In Marathi,दम बिरयानी रेसिपी: खास मराठी स्वाद का उत्कृष्ट व्यंजन

बिरयानी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसमें चावल और मसालों का सही मिश्रण होता है। Dum Biryani Recipe एक विशेष प्रकार की बिरयानी है जिसमें चावल और मांस को मिलाकर बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीय व्यंजन है जिसमें विशेष तरीके से मसाले मिलते हैं जिनसे इसे एकदिवसीय खासतर स्वादिष्ट बनाया जाता है।

Dum Biryani Recipe सामग्री

  • २ कप – बासमती चावल
  • १/२ किलो – मटन/मुर्गा (छोटे टुकड़े में कटा)
  • १ कप – दही
  • १/२ कप – प्याज (पत्तियों में कटी हुई)
  • १/२ कप – टमाटर (कटी हुई)
  • १/४ कप – तेल
  • १/४ कप – घी
  • १/२ कप – मिन्ट पत्तियाँ
  • १/२ कप – कोरिअंडर पत्तियाँ
  • १/२ कप – बादाम (भिगोकर कटे)
  • १/२ कप – किशमिश (भिगोकर)
  • १/२ कप – फ्रेश क्रीम
  • २ – लौंग
  • ४ – छोटी इलायची
  • ४ – दालचीनी की छोटी छड़ी
  • २ – बड़ी इलायची
  • ४-५ – काजू
  • ४-५ – बादाम
  • २ – टमाटर (प्यूरी के लिए)

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Dum Biryani Recipe, बनाने की विधि

1. दही मसाला तैयारी

  1. एक बड़ी कढ़ाई में दही, बादाम, किशमिश, फ्रेश क्रीम, और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

2. मसाला प्रिपरेशन

  1. एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  2. अब टमाटर डालकर उनका गुददान करें।
  3. उबाल आने तक पकाएं और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें।

3. चावल पकाना और लेयरिंग

  1. बासमती चावल को धोकर २०-३० मिनट के लिए भिगोकर रखें।
  2. एक बड़े पत्तल बर्तन में थोड़ा सा घी लगाएं और उसमें लौंग, छोटी इलायची, दालचीनी, बड़ी इलायची, काजू, और बादाम डालकर भूनें।
  3. अब उसमें कटा हुआ मांस डालकर भूनें, फिर मसाला पाउडर और उबाला हुआ टमाटर प्यूरी डालें।
  4. अच्छे से मिलाएं और मसाला उबालने दें।

4.डम पकाने का तरीका

  1. एक पत्तल बर्तन में चावल की पहली परत डालें।
  2. उसके ऊपर मांस की मिश्रण रखें और फिर हरी मिर्च, मिन्ट पत्तियाँ, कोरिअंडर पत्तियाँ, बादाम, किशमिश डालें।
  3. फिर दूसरी परत चावल की डालें और उसके ऊपर बची हुई मसाले और घी डालें।
  4. बर्तन की धकन अच्छे से बंद करें ताकि बिरयानी से मूर्दन ना निकले।
  5. अब धीमी आंच पर २५-३० मिनट तक पकाएं ताकि बिरयानी का स्वाद सही से मिल सके।

नोट्स और टिप्स

  • बिरयानी के चावल को भिगोने से उनका बेहतर स्वाद आता है।
  • मांस को अच्छे से मसाले से मिलाने से बिरयानी का अधिक स्वाद आता है।

संक्षिप्त में

Dum Biryani Recipe, एक मशहूर मराठी व्यंजन है जिसमें चावल, मांस, और मसालों का सही मिश्रण होता है। यह खासतर समाजिक और पारिवारिक अवसरों पर बनाई जाती है और इसका स्वाद अपने आप में एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1: क्या मैं बिना मांस के इसे बना सकता हूँ?

हां, आप बिना मांस के भी Dum Biryani Recipe, बना सकते हैं। आप दही और सब्जियों का उपयोग करके एक बेहद स्वादिष्ट शाकाहारी वैरिएंट बना सकते हैं।

2: क्या मैं इसे पहले से बनाकर रख सकता हूँ?

जी हां, आप बिरयानी की पहली तैयारी और लेयरिंग करके उसे आधे रास्ते तक पका सकते हैं, फिर धीमी आंच पर पकाने के लिए बचा सकते हैं।

3: क्या इसे बच्चे खा सकते हैं?

बच्चे बिरयानी के स्वाद को पसंद करते हैं, लेकिन आप मसाले की मात्रा को कम करके उनके लिए मिल्ड बना सकते हैं।

4: क्या मैं इसे मिक्रोवेव में गरम कर सकता हूँ?

हां, आप इसे मिक्रोवेव में गरम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि धमाका न आने दें।

5: Dum Biryani Recipe, के साथ कौनसी चटनी अच्छी लगेगी?

आप ताजा पुदीना और धनिया की चटनी के साथ बिरयानी का मजा ले सकते हैं।

समापन

Dum Biryani Recipe In Marathi के साथ, आपके हाथों में एक खास व्यंजन बनाने की क्षमता है। यह खास मौकों के लिए एक परिपूर्ण विकल्प हो सकता है, चाहे वो खास परिवारी अवसर हो या मित्रों की मिलनसर पार्टी। तो बिरयानी के इस स्वादिष्ट सफर में कूदें और अपने प्रियजनों को खासीयत देने का आनंद उठाएं।


आखिरी शब्द

दम बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी खुशबू और ताजगी भी मनोहर होती है। इसके बनाने की प्रक्रिया शायद थोड़ी लंबी हो, लेकिन यकीन मानिए, यह एक अनुभव है जो स्वाद के साथ-साथ आपके दिल को छू जाएगा। तो अगली बार जब आपको अपने परिवार या दोस्तों के लिए कुछ विशेष बनाना हो, तो दम बिरयानी का आनंद उठाएं और उन्हें एक यादगार स्वाद का अनुभव कराएं।

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